【创新菜】梅菜鲈鱼

【翻新菜】梅菜鲈鱼

做法：

1、把鲈鱼宰杀治净，斩来头尾并剔下大骨后，切成块纳盆，减放姜片、葱节、料酒、盐跟味精码味。。另把梅干菜切成碎末。

2、往净锅里放油，烧至六成热时，把鲈鱼块拍一层干生粉再下入油锅，炸至中酥内生便倒出来沥油。

3、锅里留底油，下干辣椒节、花椒跟梅干菜碎炒香后，烹少量鲜汤并放入鲈鱼块，待锅里收至汁干时，撒入生芝麻跟葱花便可装盘。

<。